Magre og fede fisk

Fiskens fedtindhold

Du har mulighed for at vælge til og fra på fedtfronten ved at overveje, hvilken type fisk du vil spise. Fisk har den fordel, at det fedt, som findes naturligt i fisken, er sundere end de fedtsyrer, som findes i kød og mejeriprodukter. I fisk og skaldyr drejer det sig om de flerumættede n-3 fedtsyrer, som har en gunstig indvirkning på helbredet.

• Magre fisk (mindre end 2 g fedt pr 100 g):

gedde, havtaske, hvilling, krabbe, kuller, kulmule, lange, lys/mørk sej, reje, rokke, rødfisk, rødspætte, rødtunge, sandart, sildehaj, skrubbe, søtunge, torsk, tun, østers

• Mellemfede fisk (mellem 2 og 8 g fedt pr 100 g):

havkat, helleflynder, hornfisk, pighvar, skalle, skærising, slethvar, stalling

• Fede fisk (mere end 8 g fedt pr 100 g):

hellefisk, laks, makrel, pighaj, sild, stenbider, ørred, ål, ålekvabbe

Fangsttidspunkt

Fedtindholdet kan variere afhængig af fangsttidspunktet. Der er f.eks. langt mere fedt i en sild, som er fanget i efterårsmånederne, end hvis den er gået i nettet om foråret. Derfor skal inddelingen blot ses som vejledende.