Skaldyrsfad & Caviar
Råvarer i topklasse!
Pivfriske og nykogte skaldyr lige til at sætte på bordet, med 2 dejlige dressinger, aïoli og den klassiske røde cocktaildressing samt gode økologiske surdejsboller. Det er simpelthen indbegrebet af luksus! Og så tager det max 20 min. arbejdstid fra du går i gang til det kan serveres!
Menuen består af:
/ Snacks
Caviar Baerii, Skagenfood Selection serveret med lune blinis, kørvel & creme fraiche
/ Skaldyrsfad
Friskkogt sort Canadisk hummer (Homarus americanus), jomfruhummer samt søkogte rejer serveret med safran aioli, cocktaildressing, citron, dild & brød.
Se vejledning, ingredienser og næringsindhold HER
Indeholder:
- Menu til 2-3 pers.
Holdbarhed:
Caviar: leveringsdagen + 7 dage
Skaldyr: leveringsdagen + 2 dage
Dressinger: Leveringsdagen + 3 dage
/ Snacks
Caviar Baerii, Skagenfood Selection serveret med lune blinis, kørvel & creme fraiche
/ Skaldyrsfad
Friskkogt sort Canadisk hummer (Homarus americnus), jomfruhummer, samt søkogte rejer serveret med safran aioli og cocktaildressing samt citron, dild & brød.
Mere om råvarerne
De kogte jomfruhummere er en udsøgt delikatesse i særklasse! Små skønne, hele, delikate jomfruhummere fanget i farvandene omkring Skagen. Jomfruhummerens kød er lækkert og saftigt, med en helt utrolig fin smag af hummer og skaldyr.
Rejer er de absolut bedste. De koges nemlig på havet umiddelbart efter fangsten. Når rejerne er landet på kutteren ryger de, efter størrelsessortering, direkte i rejekogeren, hvor de koges i 3-4 min. Fra rejerne er fanget og til de er sorteret, kogt og nedkølet går der maksimalt 30 min. Det er med til at gøre rejerne til en absolut delikatesse.
Sort Canadisk hummer (Homarus americanus) er en ren dekadent luksus, har en skøn sødlig smag, og kødet er dejlig saftigt.
Indhold til 2-3 personer:
- Caviar Baerii, Skagenfood Selection, 15 g
- Creme fraiche 38%, 100 g
- Blinis 6 stk
- 0,9 kg kogte hele jomfruhummere
- 1/1 kogt canadisk hummer (Homarus americnus) a 425 g
- 300 g søkogte rejer
- 1 bøtte safranaïoli
- 1 bøtte cocktaildressing
- Øko Surdejsboller med ølandshvede, 6 stk
Kitkassen med alle øvrige ingredienser indeholder:
- Øko Citron, 1 stk
- Øko Dild, 1 bundt
- Øko Kørvel, 1 bundt
Ingredienser:
Acipenser Baerii - Skagenfood Selection
Ingredienser: STØRROGN (Acipenser transmontanus), salt, konservering (E285). Kan indeholde spor af FISK.
Næringsindhold pr. 100 g
| Energi | 1039kJ/249 kcal |
| Fedt | 14,2 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 2,5 g |
| Kulhydrat | 4,1 g |
| heraf sukkerarter | 0,17 g |
| Protein | 26,1 g |
| Salt | 3-5 g |
Kogt sort hummer
Ingredienser: HUMMER (Homarus americanus), salt
Næringsindhold pr. 100 g
| Energi | 420kJ/100 kcal |
| Fedt | 2,9 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 0,6 g |
| Kulhydrat | 1,4 g |
| heraf sukkerarter | 0,5 g |
| Protein | 17 g |
| Salt | 2,1 g |
Søkogte rejer
Ingredienser: REJER (Pandalus borealis), salt
Næringsindhold pr. 100 g
| Energi | 430kJ/102 kcal |
| Fedt | 1,5 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 0,2 g |
| Kulhydrat | 0 g |
| heraf sukkerarter | 0 g |
| Protein | 22 g |
| Salt | 2,4 g |
Franske blinis
Ingredienser: HVEDEMEL (GLUTEN), SØDMÆLK, vand, ÆG, SMØR, bagepulver (hævemiddel, (E450, E500) HVEDESTIVELSE), rørsukker, salt.
Næringsindhold pr. 100 g
| Energi | 1149kJ/275 kcal |
| Fedt | 13,8 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 7,6 g |
| Kulhydrat | 29,9 g |
| heraf sukkerarter | 3,4 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 6,7 g |
| Salt | 1,77 g |
Creme Fraiche 38%
Ingredienser: Økologisk FLØDE 38% syrnet med mælkesyrekultur. Ikke homogeniseret. Højpasteuriseret.
Næringsindhold pr. 100 g
| Energi | 1494kJ/363 kcal |
| Fedt | 38 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 24 g |
| Kulhydrat | 2,2 g |
| heraf sukkerarter | 2,2 g |
| Protein | 3 g |
| Salt | 0,07 g |
Sporbarhedsdata:
Oprindelsesland: Danmark
Aioli
Ingredienser: MAYONNAISE, ÆG, SENNEP, olivenolie, hvidløg, citron.
Næringsindhold pr. 100 g
| Energi | 2993kJ/715 kcal |
| Fedt | 80,1 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 6,9 g |
| Kulhydrat | 1,3 g |
| heraf sukkerarter | 0,0 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0,7 g |
| Salt | 0,58 g |
Cocktaildressing
Ingredienser: MAYONNAISE, ÆG, SENNEP, CREME FRAICHE, MÆLK, tomatketchup, SELLERI, citron, tomatpure, sukker, wochestersauce, SENNEP, salt, tabasco.
Næringsindhold pr. 100 g
| Energi | 1735kJ/415 kcal |
| Fedt | 42,3 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 11,0 g |
| Kulhydrat | 8,8 g |
| heraf sukkerarter | 6,1 g |
| Protein | 1,5 g |
| Salt | 2,71 g |
Hele kogte jomfruhummere
Ingredienser: JOMFRUHUMMERE (Nephrops norvegicus), salt
Næringsindhold pr. 100 g
| Energi | 397kJ/94 kcal |
| Fedt | 1 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 0,2 g |
| Kulhydrat | <0,5 g |
| heraf sukkerarter | <0,5 g |
| Protein | 21 g |
| Salt | 2,1 g |
Ølandshvede boller
Ingredienser:
vand, HVEDEMEL*, hvedesurdej* (HVEDEMEL*, vand, gær), fuldkornshvedesurdej* (vand, FULDKORNSHVEDEMEL*), GROFT ØLANDSHVEDEMEL* (7,2%), BYGKERNER*, HVEDEFLAGER*, salt med jod.
* = Økologisk
Næringsindhold pr. 100 g
| Energi | 959kJ/229 kcal |
| Fedt | 1 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 0 g |
| Kulhydrat | 45,6 g |
| heraf sukkerarter | 0,3 g |
| Protein | 7,1 g |
| Salt | 1,3 g |
/ Snacks
Caviar Baerii, Skagenfood Selection serveret med lune blinis, kørvel & creme fraiche
/ Skaldyrsfad
Friskkogt sort Canadisk hummer (Homarus americnus), jomfruhummer, samt søkogte rejer serveret med safran aioli og cocktaildressing samt citron, dild & brød.
Mere om råvarerne
De kogte jomfruhummere er en udsøgt delikatesse i særklasse! Små skønne, hele, delikate jomfruhummere fanget i farvandene omkring Skagen. Jomfruhummerens kød er lækkert og saftigt, med en helt utrolig fin smag af hummer og skaldyr.
Rejer er de absolut bedste. De koges nemlig på havet umiddelbart efter fangsten. Når rejerne er landet på kutteren ryger de, efter størrelsessortering, direkte i rejekogeren, hvor de koges i 3-4 min. Fra rejerne er fanget og til de er sorteret, kogt og nedkølet går der maksimalt 30 min. Det er med til at gøre rejerne til en absolut delikatesse.
Sort Canadisk hummer (Homarus americanus) er en ren dekadent luksus, har en skøn sødlig smag, og kødet er dejlig saftigt.
Indhold til 2-3 personer:
- Caviar Baerii, Skagenfood Selection, 15 g
- Creme fraiche 38%, 100 g
- Blinis 6 stk
- 0,9 kg kogte hele jomfruhummere
- 1/1 kogt canadisk hummer (Homarus americnus) a 425 g
- 300 g søkogte rejer
- 1 bøtte safranaïoli
- 1 bøtte cocktaildressing
- Øko Surdejsboller med ølandshvede, 6 stk
Kitkassen med alle øvrige ingredienser indeholder:
- Øko Citron, 1 stk
- Øko Dild, 1 bundt
- Øko Kørvel, 1 bundt
Ingredienser:
Acipenser Baerii - Skagenfood Selection
Ingredienser: STØRROGN (Acipenser transmontanus), salt, konservering (E285). Kan indeholde spor af FISK.
Næringsindhold pr. 100 g
| Energi | 1039kJ/249 kcal |
| Fedt | 14,2 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 2,5 g |
| Kulhydrat | 4,1 g |
| heraf sukkerarter | 0,17 g |
| Protein | 26,1 g |
| Salt | 3-5 g |
Kogt sort hummer
Ingredienser: HUMMER (Homarus americanus), salt
Næringsindhold pr. 100 g
| Energi | 420kJ/100 kcal |
| Fedt | 2,9 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 0,6 g |
| Kulhydrat | 1,4 g |
| heraf sukkerarter | 0,5 g |
| Protein | 17 g |
| Salt | 2,1 g |
Søkogte rejer
Ingredienser: REJER (Pandalus borealis), salt
Næringsindhold pr. 100 g
| Energi | 430kJ/102 kcal |
| Fedt | 1,5 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 0,2 g |
| Kulhydrat | 0 g |
| heraf sukkerarter | 0 g |
| Protein | 22 g |
| Salt | 2,4 g |
Franske blinis
Ingredienser: HVEDEMEL (GLUTEN), SØDMÆLK, vand, ÆG, SMØR, bagepulver (hævemiddel, (E450, E500) HVEDESTIVELSE), rørsukker, salt.
Næringsindhold pr. 100 g
| Energi | 1149kJ/275 kcal |
| Fedt | 13,8 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 7,6 g |
| Kulhydrat | 29,9 g |
| heraf sukkerarter | 3,4 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 6,7 g |
| Salt | 1,77 g |
Creme Fraiche 38%
Ingredienser: Økologisk FLØDE 38% syrnet med mælkesyrekultur. Ikke homogeniseret. Højpasteuriseret.
Næringsindhold pr. 100 g
| Energi | 1494kJ/363 kcal |
| Fedt | 38 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 24 g |
| Kulhydrat | 2,2 g |
| heraf sukkerarter | 2,2 g |
| Protein | 3 g |
| Salt | 0,07 g |
Sporbarhedsdata:
Oprindelsesland: Danmark
Aioli
Ingredienser: MAYONNAISE, ÆG, SENNEP, olivenolie, hvidløg, citron.
Næringsindhold pr. 100 g
| Energi | 2993kJ/715 kcal |
| Fedt | 80,1 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 6,9 g |
| Kulhydrat | 1,3 g |
| heraf sukkerarter | 0,0 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0,7 g |
| Salt | 0,58 g |
Cocktaildressing
Ingredienser: MAYONNAISE, ÆG, SENNEP, CREME FRAICHE, MÆLK, tomatketchup, SELLERI, citron, tomatpure, sukker, wochestersauce, SENNEP, salt, tabasco.
Næringsindhold pr. 100 g
| Energi | 1735kJ/415 kcal |
| Fedt | 42,3 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 11,0 g |
| Kulhydrat | 8,8 g |
| heraf sukkerarter | 6,1 g |
| Protein | 1,5 g |
| Salt | 2,71 g |
Hele kogte jomfruhummere
Ingredienser: JOMFRUHUMMERE (Nephrops norvegicus), salt
Næringsindhold pr. 100 g
| Energi | 397kJ/94 kcal |
| Fedt | 1 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 0,2 g |
| Kulhydrat | <0,5 g |
| heraf sukkerarter | <0,5 g |
| Protein | 21 g |
| Salt | 2,1 g |
Ølandshvede boller
Ingredienser:
vand, HVEDEMEL*, hvedesurdej* (HVEDEMEL*, vand, gær), fuldkornshvedesurdej* (vand, FULDKORNSHVEDEMEL*), GROFT ØLANDSHVEDEMEL* (7,2%), BYGKERNER*, HVEDEFLAGER*, salt med jod.
* = Økologisk
Næringsindhold pr. 100 g
| Energi | 959kJ/229 kcal |
| Fedt | 1 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 0 g |
| Kulhydrat | 45,6 g |
| heraf sukkerarter | 0,3 g |
| Protein | 7,1 g |
| Salt | 1,3 g |