Gratineret sauté af squash, gulerødder og tomat

Skær alle grøntsagerne i ensartede små tern og hak chili og hvidløg fint. Sauter det hele i olie i en sauterpande eller gryde 5 min. Kom oregano, salt og peber ved og sauter yderligere 2 min. Kom blandingen i et fad og drys osten henover. Gratiner fadet i ovnen ved 225°C i 3-5 min. til osten er gyldne og let sprød. Server til alle former for kødet og fisk.