Majsfrikassé

Majskolberne renses og koges i ca. 6 min. i letsaltet vand. Efter endt kogning køles kolberne af i koldt vand. Kernerne fra kolberne skæres af. 2/3 blendes med 1 spsk olivenolie, lidt salt og peber. Tilsæt herefter lidt finthakket purløg eller andet krydderurt og 1/2 hakket rødløg, og varm frikasséen igennem. Smag til med salt og peber. Brug de sidste majsstykker til at pynte med. Serveres til fisk. Rist lidt valnødder og drys dem over.