Aftensmad
- Søndag: Laks med råkost og grønne kartofler
- Mandag: Wrap med råkost og marinerede kyllingestykker
- Tirsdag: Kylling i pestosovs
- Onsdag: Oksestrimler i karrysovs (Jose forslag til navn: Wok med okse og karry)
Morgenmad
- Granola a la banansplit med skyr
Dette skal preppes søndag:
- Råkost
- Grønne kartofler
- Marinere kyllingestykker
- Dip
- Broccoliris
- Granola a la bananasplit
Samlet foodprep tid: Ca. 2 timer
(15465,)
Ekstra tips til ugen
- Lav evt. en dobbelt portion af granolaen, når du alligevel er i gang og så der ikke går ½ banan (ved 2 pers) til spilde. Fordel så granolaen på 2 plader med bagepapir, og så kan det være den kan i ovnen i lidt længere tid. Granolaen kan holde sig i op til 30 dage i en lufttæt beholder.
- Hvis du har ekstra gulerødder, så skær også dem ud og kom i en bøtte med vand. Så har du lidt ekstra grønt til ugen.
Fremgangsmåde
Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
Tænd ovnen på 150 grader varmluft.
Blend alle ingredienserne til sovsen sammen til en ensartet masse.
Rør sovsen sammen med ingredienserne til fyldet, og fordel det på en bageplade beklædt med bagepapir.
Bag granolaen i ovnen i 45-60 timer, alt efter hvordan din ovn bager. Rør rundt i granolaen hvert 15. minut. Det er vigtigt, at du bager granolaen, til den er helt knasende, for hvis den stadig er lidt blød, kan den ikke holde sig så længe pga. for høj vandaktivitet. Lad den køle af, inden du spiser den.
Lad granolaen køle af, og opbevar i en stor lufttæt beholder, eller i 3-6 mindre beholdere. Granolaen kan holde sig i op til 30 dage.
Fordel 1 kg skyr i 6 mindre beholdere, så du bare skal snuppe en beholder om morgenen. Kom beholderne på i køleskabet.
Tip
Du kan også undlade at fordele skyren i bøtter. Tag da ca. 166 g skyr om morgenen pr. person.
Skær kyllingen ud i mundrette bidder. Kom kyllingen op i en skål sammen med krydderiblandingen, salt og peber, og rør det godt sammen.
Kom låg på bøtten, og kom på køl indtil den skal steges mandag.
Pres eller hak hvidløg fint, og rør sammen med de resterende ingredienser til dippen. Kom dippen i en bøtte, og kom i køleskabet.
Skær broccolien ud i buketter, og kom i en bøtte med vand, så de holder sig friske til de skal bruges.
Skræl gulerødderne, og skær dem i tynde stave. Kom gulerodsstavene i en bøtte med vand, så de holder sig friske til de skal bruges.
Pres hvidløget, og rør det sammen med mayonnaisen.
Skrub eller skræl kartoflerne, og skær evt. de store over, så kartoflerne har ca. samme størrelse. Kog kartoflerne i saltet vand i 10-12 minutter. Hæld vandet fra kartoflerne og vend de lune kartofler med pesto.
Rist pinjekernerne på en tør pande ved middelhøj varme indtil de er gyldne.
Top de grønne kartofler med pinjekernerne.
Bonusinfo
Southern fried chicken spices indeholder:
27% paprika, 20% hvid peber, 13% hvidløgspulver, 6% stødt ingefær, 7% sennepsfrø, 7% løgpulver, 6% sellerisalt, 4% salt, 4% basilikum, 4% timian, 2% oregano.
Bonusinfo
Vores basilikum pesto er lavet ud fra klassiske traditioner med et lille tvist. Idet at osten der er brugt er en Pecorino Romano DOC (fåremælksost) i stedet for den mere traditionelle parmesanost.
Pestoen laves af det lille familiefirma Bio Organica Italia i Syditalien, et økologisk og biodynamisk landbrug med egen produktion af færdigvarer som oliven, soltørrede tomater, artiskokker, pestoer og tapanader. Stedet ejes og drives af de 3 brødre Gaudiano.
Kommentarer og forslag til opskriften