Æble-/jordskokkompot

Æblerne vaskes og skæres i kvarte. Kernehuset tages ud og æblet skæres i både på 1 cm tykkelse. Æblerne kommes op i en smurt sauterpande med skrællede jordskokker i tern på 1 x 1 cm og skalotteløg. Estragonen plukkes, hakkes og tilsættes sammen med æblejuice. Låget lægges på og det hele bages i ovnen ca. 20 minutter ved 175°

Kan evt. bruges sammen med et stykke torsk eller lign., som kan bages med på toppen.