• Æggekage med bacon, porre og svampe
Vis alle produkter ()
0
  • Æggekage med bacon, porre og svampe

Æggekage med bacon, porre og svampe

Michelle Kristensen
Opskriften er udviklet af:
Færre kalorier - Flere proteiner by MK
Hovedingrediens:
Grøntsager
Sæson:
Forår, Efterår, Sommer, Vinter
Tilberedningstid:
50 minutter
Opskriftstype:
Slankemad

Fremgangsmåde

Skjul tidslinje
0 min.
Lad os starte med
  • Skyl grønt, frugt og krydderurter.
  • Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager.
  • Find alle ingredienser og redskaber frem. 

Fyld

  • Tænd ovnen på 200 grader, varmluft.
  • Skær bacon i tynde strimler.
  • Skær porre i skiver.
  • Skær enderne af champignon, og skær dem i skiver.
  • Hak hvidløg fint. 
  • Kom bacon på en kold pande, og varm panden op til middelhøj varme.
  • Lad bacon stege indtil den er sprød, og tag den af panden.
  • Kom så porre, hvidløg og champignon på panden, og steg i bacon fedtet i ca. 5 min., eller indtil grøntsagerne er let møre. 
  • Krøl et stk. bagepapir godt sammen, og kom derefter bagepapiret i en springform eller ildfast fad på:
  • 24 cm i diameter (4 pers.)
  • 20 cm i diameter (3 pers.)
  • 15x15 cm (2 pers.)
  • Kom fyldet i formen. 

Æggemasse

  • Blend æg, hytteost, salt og peber sammen til det har en ensartet konsistens.
  • Hæld æggemassen over fyldet.

Topping

  • Riv parmesan groft, og fordel det hen over æggekagen.
  • Bag æggekagen i ca. 35 min, eller indtil osten er gylden på toppen, og æggemassen er fast.

Tilbehør

  • Skræl gulerødderne og skær dem i mindre stykker
  • Skær blomkålen i buketter. 
  • Bring en gryde i kog med letsaltet vand, og kog grønsagerne i 7-8 min., eller indtil de er let møre. 

Dip

  • Hak eller riv hvidløg fint, og bland det sammen med de resterende ingredienser til dressingen. 
50 min.
Anretning
  • Server æggekagen sammen med de kogte grøntsager, som du kan dyppe i dippen.

Kommentarer og forslag til opskriften

Bonusinfo

EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.

3 fun facts om EVOO

  1. Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.

  2. Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.

  3. En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.

Bonusinfo

Parmigiano Reggiano fra regionen Emillia Romagna i Italien. Osten er fremstillet af rå upasteuriseret komælk. Denne ost er den første ost nævnt i historien allerede i år ca. 600 før Kristi fødsel. Romerne brugte osten som føde til deres soldater og den blev transporteret rundt på hesteryg. Parmigiano Reggiano er Italiens stolthed. Osten er modnet 18 måneder i de store lagre på mejerierne i det nordlige Italien.