Fersk torskerogn fra skånsomt fiskeri, garn og krogfanget.

Den friske torskerogn bliver ikke bedre, end den er netop nu. Frisk torskerogn fås desværre kun i en forholdsvis kort sæson, som starter i Januar og kan strække sig indtil marts. Har du ikke prøvet frisk torskerogn før, så skynd dig!

Torskens rogn er supersund, fedtfattig og indeholder masser af de vigtige B- og D-vitaminer.

Og så er det tilmed virkelig nemt at tilberede frisk torskerogn, vi viser dig i videoen nedenfor hvordan du gør.

Smagen af frisk torskerogn kan slet ikke sammenlignes med torskerogn fra dåse - heldigvis og så er det er megasundt, nemt og superlækkert.

Indeholder:

• Frisk norsk torskerogn fra skånsomt fiskeri, garn og krogfanget, ca. 1 kg

Vi anbefaler at koge rognen såfremt, at den skal fryses.

Vores huskok Jacob viser hvordan du ordner og tilbereder frisk torskerogn

Soigner rognen for eventuelt overskydende hinder. Krydr med salt og sort peber og rul rognen stramt ind i pergamentpapir som bindes op med kødsnor. Lad "pølserne" simre i vand - tilsat godt med salt, lidt hele peberkorn og evt. et par laurbærblade og en tsk. eddike - i ca. 15-30 min. (afhængig af størrelsen). Normal kogetid er ca. 15 min. for 6-700 g rogn. Lad rognen trække i kogevandet i ca. 10 min og køl den derefter af. Rognen skal føles fast. Når rognen - som her – efterfølgende skal pandesteges, er det bedst at ”underkoge den en smule, da den jo også får tilberedning på panden.

Alternativ kogning af torskerogn (nem): Alternativt kan den soignerede rogn pocheres hel i kogelagen. Kog den op – læg torskerognen i - bring tilbage til kogepunktet og hold den på kogepunktet i 4-5 min. Sluk og lad den trække i 10-15 min. Stegt torskerogn: Skær den afkølede torskerogn i ca. 2-3 cm tykke skiver og vend skiverne i mel. Steg dem i smør og olie på en varm pande til de er gyldne på begge sider (ca. 2 min. på hver side). Husk at krydre dem med salt og peber.