Laksen er fast i kødet og har en udpræget smag af frisk hav, som både skyldes det skånsomme opdræt og det rene og iskolde hav, der omgiver Færøerne.
Fedtindholdet er lavere end i de norske laks, og den konstante havtemperatur på mellem 4 og 6 grader gør, at laksen er mindre stresset under opdrættet. Dét, i kombination med at der arbejdes med meget lav densitet i ringene, som laksen opdrættes i, så fiskene har mere plads at bevæge sig på, gør bla. at fedtet bedre integreres i kødet, hvilket i sidste ende gør kødet mere fast og spændstigt.
Ingen kemi og medicin - men masser af knofedt
Den færøske laks opdrættes helt uden brug af antibiotika, kemikalier og aflusningsmidler. Færøernes natur betyder, der hverken er sygdoms- eller luseproblemer. Hvad med bure og net? Dem renser de med vand og knofedt - intet andet!. Det er også en slags naturkraft. Vi tror 100% på at principperne bag disse laks er fremtiden. Og vi er sikre på, dét kan smages.