Marcona-mandler betragtes i dag som verdens fineste mandeltype. De er både korte, runde, bløde og søde.

Den saltede mandel er ganske enkelt en vanedannende snack før måltidet. Servér hertil et glas Champagne, cava eller et glas sherry, der bringer det bedste frem i begge dele.

Priorat er ikke kun hjemsted for en af Spaniens mest udsøgte vinproduktioner. Her trives også nogle af de bedste olivensorter, foruden de verdensberømte Marcona-mandler og en række udsøgte grøntsager, der i kompot-form udgør en betragtelig andel af Priorat Naturs spændende sortiment.

Firmaet blev etableret i 1997 af to unge ildsjæle, som i træthed over konventionel storproduktion brændte, for at skabe hjemmelavede økologiske produkter i høj kvalitet. I begyndelsen henvendte den beskedne hjemmeproduktion af brændte mandler og hasselnødder sig udelukkende til lokalområdet. Efterhånden blev produktionen udvidet til også at omfatte oliven, olivenolier, tomat- og græskarkompot m.m., og deres succes har siden ført til en stor efterspørgsel rundt omkring i Europa og USA.