Skønne hele jomfruhummere, bl.a. fanget i farvandene omkring Læsø. Kødet på disse jomfruhummerens er lækkert, og har samme karakteristika som hummerkød.

Smid dem en tur på grillen med lidt krydderolie, det smager fantastisk eller vælg blandt de mange andre skønne opskrifter.

Vælg mellem:

• Ca. 1 kg. Jomfruhummere (Nephrops norvegicus), hele og ferske, DK
• Ca. 2 kg. Jomfruhummere (Nephrops norvegicus), hele og ferske, DK

Der går mellem 16 og 20 stk. på 1 kg

Se opskriftforslag her >

Kødet sidder fortrinsvist i halen, men med lidt snilde kan der også tages kød ud af kløerne. Skallerne, der bliver tilbage efter en middag, kan evt. benyttes til at lave en hummerfond.

Er der grøntligt kød i jomfruhummeren, betyder det IKKE, at jomfruhummeren skal kasseres. Nogle jomfruhummere har en grøn "koral" i hovedet. Det er ikke tegn på, at jomfruhummeren er dårlig - tværtimod betragtes denne "koral" af nogle som en særlig delikatesse. NB den grønne koral bliver rød når jomfruhummeren tilberedes. Skal blot skylles under vand.