TØRSALTET BACON

 "Bacon kan redde enhver ret" er der nogen, der siger. Her har vi så luksus modellen af bacon. Der udvælges de mest magre stykker kød, som tørsaltes - helt uden brug af vand. Efter modning ryges baconet over ovntørret bøgeflis. Denne bacon sprøjter ikke nær så meget som traditionelt bacon, idet vandindholdet er væsentlig lavere, dvs. ren kvalitet for pengene.

OM SLAGTEREN

Brian der er 6. generation slagter og pølsemager grundlagde Søhøjlandets Mikropølsemageri i 2008, efter at have arbejdet hele sit liv i familiefirmaet - det før så berømte Kaj's pølser. Brian er søn af Kaj Pedersen, som drev den berømte pølsefabrik i mere end 42 år frem til efteråret 2007. 

JGS - som Brian siger:

Jeg har altid lagt vægt på det gode gamle håndværk, og mange af produkterne fremstilles stadigvæk efter samme metoder, som i de tidligere generationer af familien. Som Kaj altid har udtrykt det er produkterne fremstillet af JGS – Jenne Guer Saver. (For dem der ikke kan jysk, betyder det: Ene gode sager!) Udtrykket stammer nok tilbage fra hans forældres tid, som drev slagterforretning i Vestjylland.

Fyldstoffer o. lign. er bandlyst i virksomheden. Det vil sige, at vi fremstiller produkterne uden brug af maskinudbenet kød, blodplasma, gensplejsede ingredienser, sværemulsion og andre fyldstoffer. 
RENE VARER - JOW TAK!