Kålpølser er - som nogen forventer - ikke fremstillet af kål, men er en pølse fremstillet til at spise sammen med kål, dette kunne være grønlangkål eller stuvet hvidkål.
Brian Flink Pedersen der ejer "Pølsemageriet" er ikke bare FLINK!
Han er i vores øjne også en af Danmarks bedste slagtere og pølsemagere - og nu kan du købe hans fantastiske julespecialiteter, røgvarer, postejer og prisvindende pølser lige her hos os.
Brian der er 6. generation slagter og pølsemager grundlagde Søhøjlandets Mikropølsemageri i 2008, efter at have arbejdet hele sit liv i familiefirmaet - det før så berømte Kaj's pølser. Brian er søn af Kaj Pedersen, som drev den berømte pølsefabrik i mere end 42 år frem til efteråret 2007.
JGS - som Brian siger:
Jeg har altid lagt vægt på det gode gamle håndværk, og mange af produkterne fremstilles stadigvæk efter samme metoder, som i de tidligere generationer af familien.
Som Kaj altid har udtrykt det er produkterne fremstillet af JGS – Jenne Guer Saver. (For dem der ikke kan jysk, betyder det: Ene gode sager!) Udtrykket stammer nok tilbage fra hans forældres tid, som drev slagterforretning i Vestjylland. Fyldstoffer o. lign. er bandlyst i virksomheden. Det vil sige, at vi fremstiller produkterne uden brug af maskinudbenet kød, blodplasma, gensplejsede ingredienser, sværemulsion og andre fyldstoffer.
