Info om vores caviar: Der er ikke russisk caviar på det danske marked, i hvert fald ikke som bliver distribueret professionelt (og lovligt). Vi har hos Skagenfood aldrig solgt russisk caviar. Det caviar I får fra Skagenfood er Fransk og Europæisk produceret og i de tilfælde hvor vi har beluga på er det fra kontrolleret opdræt i Iran.

Når kun det allerbedste er godt nok! Unik mulighed for at smage den uovertrufne smag af ægte Beluga-Caviar. Dette er en caviar der virkeligt skaber wow-faktor, både pga. de smukke store æg og den helt fantastiske tekstur og smag! Det bliver simpelthen ikke bedre end det her! Denne beluga caviar er blandt de mest eksklusive og lækre gastronomiske råvarer i verden. Den minimale saltning efter russisk tradition matcher den karakteristiske smag af Beluga perfekt.

Caviar af højeste kvalitet, selekteret og pakket af CAVIAR HOUSE

CAVIAR HOUSE er kendt som “Masters of Selection” og som nogle af de bedste i verden til at pakke og selektere caviar.

I LE CAVIAR serien er der speciel udvalgt den bedste beluga caviar der findes på markedet.

• BELUGA  – Huso Huso / Acipenser Baerii, 1 x 15 g

Holdbarhed: Mindst 3 måneder fra modtagelse

Beluga

Beluga caviaren er den mest eftertragtede caviar i verden og Huso Huso støren kan leve i op til 120 år.

I 1827 fangede man i Rusland en Huso Huso stør på 7,2 meter og 1,5 tons.


Det specielle ved oplevelsen af Beluga er dens enormt cremede og fyldige smag. Caviaren smelter på tungen og efterlader en fantastisk nød og smør smag. 


• Støren er 18-22 år ved slagtning. 

• Rogn-størrelse fra 2.9-3.3mm. 

• Smagen er cremet, let saltet og med nuancer af karamel og nødder.
• Farven er dyb mørke grå.

CAVIAR HOUSE blev grundlagt i 1950 af George P. Rebeiz med speciale i import af Russisk og Iransk caviar.

Hele Georges familie blev engageret i virksomheden som idag er en af de største distributører af caviar i verden.

George P. Rebeiz søn, Peter Rebeiz fører idag virksomheden videre både som distributører af caviar og også som producenter af caviar.

1966

George Rebeiz tager hans søn Peter med på forretningsbesøg i Paris. Peter er kun 5 år på dette tidspunkt. De skal mødes med Mr Anizadeez, som importerer og sælger den dyrebare caviar fra Iran. Efter meget mystik og hemmelighedskræmmeri omkring caviaren, fremviser Mr. Anizadeez hans caviar for George Rebeiz og hans søn.

Han åbner forsigtigt den ene 1,8 kilo original tin dåse. Han placerer forsigtigt et 56 gram tungt guldstykke på toppen af caviaren. Guldstykket bliver liggende på toppen, hvis der havde været for meget olie, var guldstykket begyndt at synke.

George siger at han ønsker at hans søn skal smage caviaren, og hvis han kan lide den så agter han at købe alle 50 kilo.

Peter smager på caviaren og proklamerer at han synes vældig godt om smagen.

Mr. Anizadeez bliver meget lettet og vil øjeblikkeligt sende al caviaren til Georges butik i København. George ønsker dog først at inspicere alle de andre dåser først. Det viser sig også at en dåse er for salt, en anden ikke salt nok og mange dåser er alt for olierede. En af dåserne mener George endda er fra en gammel fangst.

Så i stedet for at købe næsten 50 kilo, ender handlen på kun 10 kilo.

Senere samme dag mødtes de med Mrs Devalou, hun var søster til Prins Devalou, som havde fået ansvaret for at kontrollerer eksporten af iransk caviar.

Hvis George ønskede at købe caviar af hende skulle han købe 500 kilo. Efter mange tanker endte det med dette, og George Rebeiz var nu importør og ikke længere distributør af iransk caviar.

Dette var starten på CAVIAR HOUSE, senere fusionerede de med PRUNIER, og i dag er virksomheden kendt som CAVIAR HOUSE & PRUNIER.

LE CAVIAR

Frisk produceret caviar af højeste kvalitet selekteret og pakket af CAVIAR HOUSE.

CAVIAR HOUSE er kendt som “Masters of Selection” og som nogle af de bedste i verden til at pakke og selektere caviar.

I LE CAVIAR serien er der speciel udvalgt den bedste Baerii, White Sturgeon, Oscietra og Beluga caviar der findes på markedet.