Skaldyrsfad & Caviar
Lækre pivfriske og nykogte skaldyr lige til at sætte på bordet med 2 dejlige dressinger, aïoli og den klassiske røde cocktaildressing samt gode økologiske surdejsboller. Det er simpelthen indbegrebet af luksus.
Maximalt 20 minutters arbejstid fra du går i gang til det fantastiske skaldyrsfad står på bordet!
De kogte jomfruhummere er en udsøgt delikatesse i særklasse! Skønne, små, hele, delikate jomfruhummere fanget i farvandene omkring Skagen. Jomfruhummerens kød er lækkert og saftigt med en helt utrolig fin smag af hummer og skaldyr.
Rejer fås i utallige versioner, men de absolut bedste er dem, der koges på havet umiddelbart efter fangsten.
Når rejerne er landet på kutteren ryger de, efter størrelsessortering, direkte i rejekogeren, hvor de koges i 3-4 minutter.
Fra rejerne er fanget og til de er sorteret, kogt og nedkølet går der maksimalt 30 minutter. Det er med til at gøre rejerne til en absolut delikatesse.
Sort Canadisk hummer (Homarus americnus) er en ren dekadent luksus, har en skøn sødlig smag, og så er kødet dejlig saftigt.
/ Snacks
Caviar Baerii, Skagenfood Selection serveret med lune blinis, kørvel & creme fraiche
/ Skaldyrsfad
Friskkogt sort Canadisk hummer (Homarus americnus), jomfruhummer samt søkogte rejer serveret med safran aioli, cocktaildressing, citron, dild & brød.
Se vejledning, ingredienser og næringsindhold HER
Skaldyrsfadet er tilpasset til 2-3 personer
Holdbarhed:
Caviar: leveringsdagen + 7 dage
Skaldyr: leveringsdagen + 2 dage
Dressinger: Leveringsdagen + 3 dage
/ Snacks
Caviar Baerii, Skagenfood Selection serveret med lune blinis, kørvel & creme fraiche
/ Skaldyrsfad
Friskkogt sort Canadisk hummer (Homarus americnus), jomfruhummer, samt søkogte rejer serveret med safran aioli og cocktaildressing samt citron, dild & brød.
Indhold til 2-3 personer:
- Caviar Baerii, Skagenfood Selection, 15 g
- Creme fraiche 38%, 100 g
- Blinis 6 stk
- 0,9 kg kogte hele jomfruhummere
- 1/1 kogt canadisk hummer (Homarus americnus) a 425 g
- 300 g søkogte rejer
- 1 bøtte safranaïoli
- 1 bøtte cocktaildressing
Kitkassen med alle øvrige ingredienser indeholder:
- Citron, 1 stk (IT) (Kl.l)
- Dild, 1 bundt (DK/POR) (Kl.l)
- Kørvel, 1 potte (DK) (Kl.l)
- Surdejsboller med ølandshvede, 6 stk
Ingredienser:
Acipenser Baerii - Skagenfood Selection
Ingredienser:
STØRROGN (Acipenser transmontanus), salt, konservering (E285). Kan indeholde spor af FISK.
Næringsindhold pr. 100 g
| Energi | 248 kJ/1034 kcal |
| Fedt | 15,6 g |
| Heraf mættede fedtsyrer | 3,9 g |
| Kulhydrat | 3,15 g |
| Heraf sukkerarter | 0,2 g |
| Protein | 23,7 g |
| Salt | 3,5 g |
Kogt sort hummer
Ingredienser: HUMMER (Homarus americnus), salt
Næringsindhold pr. 100 g:
| Energi | 420kJ/100 kcal |
| Fedt | 2,9 g |
| Heraf mættede fedtsyrer | 0,6 g |
| Kulhydrat | 1,4 g |
| Heraf sukkerarter | 0,5 g |
| Protein | 17 g |
| Salt | 2,1 g |
Søkogte rejer
Ingredienser: REJER (Pnsalus borealis), salt
Næringsindhold pr. 100 g:
| Energi | 430 kJ/102 kcal |
| Fedt | 1,5 g |
| Heraf mættede fedtsyrer | 0,2 g |
| Kulhydrat | 0 g |
| Heraf sukkerarter | 0 g |
| Protein | 22 g |
| Salt | 2,4 g |
Franske blinis
Ingredienser: HVEDEMEL, SØDMÆLK, vand, ÆG, SMØR, hævemiddel (E450, E500, hvedestivelse), rørsukker, salt, solsikkeolie.
Næringsindhold pr. 100 g
| Energi | 925 kJ/221 kcal |
| Fedt | 7,7 g |
| Heraf mættede fedtsyrer | 1,4 g |
| Kulhydrat | 29 g |
| Heraf sukkerarter | 2,1 g |
| Kostfibre | 3,1 g |
| Protein | 8,6 g |
| Salt | 0,92 g |
Creme Fraiche 38%
Ingredienser:
Økologisk FLØDE 38% syrnet med mælkesyrekultur. Ikke homogeniseret. Højpasteuriseret.
Næringsindhold pr. 100g:
| Energi | 1494 kJ/363 kcal |
| Fedt | 38 g |
| Heraf mættede fedtsyrer | 24 g |
| Kulhydrat | 2,2 g |
| Heraf sukkerarter | 2,2 g |
| Protein | 3 g |
| Salt | 0,07 g |
Sporbarhedsdata:
Oprindelsesland: Danmark
Safran aioli
Ingredienser:
Raspolie, kartoffel, ÆG, salt, eddike, SENNEP, peber og safran.
Næringsindhold pr. 100 g:
| Energi | 2054 kJ/491 kcal |
| Fedt | 51,1 g |
| Heraf mættede fedtsyrer | 4,3 g |
| Kulhydrat | 6,2 g |
| Heraf sukkerarter | 0,4 g |
| Kostfibre | 0,5 g |
| Protein | 3,2 g |
| Salt | 3,09 g |
Cocktaildressing
Ingredienser:MAYONNAISE, CREME FRAICHE 38%, tomatketchup, tomatpure, sukker, citronsaft, satl, peber og paprika.
Næringsindhold pr. 100g:
| Energi | 1856 kJ/443 kcal |
| Fedt | 45 g |
| Heraf mættede fedtsyrer | 12,1 g |
| Kulhydrat | 9,4 g |
| Heraf sukkerarter | 5,7 g |
| Kostfibre | 0,3 g |
| Protein | 1,7 g |
| Salt | 1,93 g |
Hele kogte jomfruhummere
Ingredienser: JOMFRUHUMMERE (Nephrops norvegicus), vand, salt
Næringsindhold pr. 100 g:
| Energi | 397 kJ/94 kcal |
| Fedt | 1 g |
| Heraf mættede fedtsyrer | 0,2 g |
| Kulhydrat | <0,5 g |
| Heraf sukkerarter | <0,5 g |
| Protein | 21 g |
| Salt | 2,1 g |
Ølandshvede boller
Ingredienser:
vand, HVEDEMEL*, hvedesurdej* (HVEDEMEL*, vand, gær), fuldkornshvedesurdej* (vand, FULDKORNSHVEDEMEL*), GROFT ØLANDSHVEDEMEL* (7,2%), BYGKERNER*, HVEDEFLAGER*, salt med jod.
* = Økologisk
Næringsindhold pr. 100g:
| Energi | 959 kJ/229 kcal |
| Fedt | 1 g |
| Heraf mættede fedtsyrer | 0 g |
| Kulhydrat | 45,6 g |
| Heraf sukkerarter | 0,3 g |
| Protein | 7,1 g |
| Salt | 1,3 g |
/ Snacks
Caviar Baerii, Skagenfood Selection serveret med lune blinis, kørvel & creme fraiche
/ Skaldyrsfad
Friskkogt sort Canadisk hummer (Homarus americnus), jomfruhummer, samt søkogte rejer serveret med safran aioli og cocktaildressing samt citron, dild & brød.
Indhold til 2-3 personer:
- Caviar Baerii, Skagenfood Selection, 15 g
- Creme fraiche 38%, 100 g
- Blinis 6 stk
- 0,9 kg kogte hele jomfruhummere
- 1/1 kogt canadisk hummer (Homarus americnus) a 425 g
- 300 g søkogte rejer
- 1 bøtte safranaïoli
- 1 bøtte cocktaildressing
Kitkassen med alle øvrige ingredienser indeholder:
- Citron, 1 stk (IT) (Kl.l)
- Dild, 1 bundt (DK/POR) (Kl.l)
- Kørvel, 1 potte (DK) (Kl.l)
- Surdejsboller med ølandshvede, 6 stk
Ingredienser:
Acipenser Baerii - Skagenfood Selection
Ingredienser:
STØRROGN (Acipenser transmontanus), salt, konservering (E285). Kan indeholde spor af FISK.
Næringsindhold pr. 100 g
| Energi | 248 kJ/1034 kcal |
| Fedt | 15,6 g |
| Heraf mættede fedtsyrer | 3,9 g |
| Kulhydrat | 3,15 g |
| Heraf sukkerarter | 0,2 g |
| Protein | 23,7 g |
| Salt | 3,5 g |
Kogt sort hummer
Ingredienser: HUMMER (Homarus americnus), salt
Næringsindhold pr. 100 g:
| Energi | 420kJ/100 kcal |
| Fedt | 2,9 g |
| Heraf mættede fedtsyrer | 0,6 g |
| Kulhydrat | 1,4 g |
| Heraf sukkerarter | 0,5 g |
| Protein | 17 g |
| Salt | 2,1 g |
Søkogte rejer
Ingredienser: REJER (Pnsalus borealis), salt
Næringsindhold pr. 100 g:
| Energi | 430 kJ/102 kcal |
| Fedt | 1,5 g |
| Heraf mættede fedtsyrer | 0,2 g |
| Kulhydrat | 0 g |
| Heraf sukkerarter | 0 g |
| Protein | 22 g |
| Salt | 2,4 g |
Franske blinis
Ingredienser: HVEDEMEL, SØDMÆLK, vand, ÆG, SMØR, hævemiddel (E450, E500, hvedestivelse), rørsukker, salt, solsikkeolie.
Næringsindhold pr. 100 g
| Energi | 925 kJ/221 kcal |
| Fedt | 7,7 g |
| Heraf mættede fedtsyrer | 1,4 g |
| Kulhydrat | 29 g |
| Heraf sukkerarter | 2,1 g |
| Kostfibre | 3,1 g |
| Protein | 8,6 g |
| Salt | 0,92 g |
Creme Fraiche 38%
Ingredienser:
Økologisk FLØDE 38% syrnet med mælkesyrekultur. Ikke homogeniseret. Højpasteuriseret.
Næringsindhold pr. 100g:
| Energi | 1494 kJ/363 kcal |
| Fedt | 38 g |
| Heraf mættede fedtsyrer | 24 g |
| Kulhydrat | 2,2 g |
| Heraf sukkerarter | 2,2 g |
| Protein | 3 g |
| Salt | 0,07 g |
Sporbarhedsdata:
Oprindelsesland: Danmark
Safran aioli
Ingredienser:
Raspolie, kartoffel, ÆG, salt, eddike, SENNEP, peber og safran.
Næringsindhold pr. 100 g:
| Energi | 2054 kJ/491 kcal |
| Fedt | 51,1 g |
| Heraf mættede fedtsyrer | 4,3 g |
| Kulhydrat | 6,2 g |
| Heraf sukkerarter | 0,4 g |
| Kostfibre | 0,5 g |
| Protein | 3,2 g |
| Salt | 3,09 g |
Cocktaildressing
Ingredienser:MAYONNAISE, CREME FRAICHE 38%, tomatketchup, tomatpure, sukker, citronsaft, satl, peber og paprika.
Næringsindhold pr. 100g:
| Energi | 1856 kJ/443 kcal |
| Fedt | 45 g |
| Heraf mættede fedtsyrer | 12,1 g |
| Kulhydrat | 9,4 g |
| Heraf sukkerarter | 5,7 g |
| Kostfibre | 0,3 g |
| Protein | 1,7 g |
| Salt | 1,93 g |
Hele kogte jomfruhummere
Ingredienser: JOMFRUHUMMERE (Nephrops norvegicus), vand, salt
Næringsindhold pr. 100 g:
| Energi | 397 kJ/94 kcal |
| Fedt | 1 g |
| Heraf mættede fedtsyrer | 0,2 g |
| Kulhydrat | <0,5 g |
| Heraf sukkerarter | <0,5 g |
| Protein | 21 g |
| Salt | 2,1 g |
Ølandshvede boller
Ingredienser:
vand, HVEDEMEL*, hvedesurdej* (HVEDEMEL*, vand, gær), fuldkornshvedesurdej* (vand, FULDKORNSHVEDEMEL*), GROFT ØLANDSHVEDEMEL* (7,2%), BYGKERNER*, HVEDEFLAGER*, salt med jod.
* = Økologisk
Næringsindhold pr. 100g:
| Energi | 959 kJ/229 kcal |
| Fedt | 1 g |
| Heraf mættede fedtsyrer | 0 g |
| Kulhydrat | 45,6 g |
| Heraf sukkerarter | 0,3 g |
| Protein | 7,1 g |
| Salt | 1,3 g |