0

Skaldyrsfad & Caviar

Skaldyrsfad & Caviar, Skaldyrsfad & Caviar
Kun levering fredag uge 22-30

Lækre pivfriske og nykogte skaldyr lige til at sætte på bordet med 2 dejlige dressinger, aïoli og den klassiske røde cocktaildressing samt gode økologiske surdejsboller. Det er simpelthen indbegrebet af luksus.

Maximalt 20 minutters arbejstid fra du går i gang til det fantastiske skaldyrsfad står på bordet! 

De kogte jomfruhummere er en udsøgt delikatesse i særklasse! Skønne, små, hele, delikate jomfruhummere fanget i farvandene omkring Skagen. Jomfruhummerens kød er lækkert og saftigt med en helt utrolig fin smag af hummer og skaldyr.

Rejer fås i utallige versioner, men de absolut bedste er dem, der koges på havet umiddelbart efter fangsten. 

Når rejerne er landet på kutteren ryger de, efter størrelsessortering, direkte i rejekogeren, hvor de koges i 3-4 minutter. 

Fra rejerne er fanget og til de er sorteret, kogt og nedkølet går der maksimalt 30 minutter. Det er med til at gøre rejerne til en absolut delikatesse.

Sort Canadisk hummer (Homarus americnus) er en ren dekadent luksus, har en skøn sødlig smag, og så er kødet dejlig saftigt.

/ Snacks 
Caviar Baerii, Skagenfood Selection serveret med lune blinis, kørvel & creme fraiche  

/ Skaldyrsfad 
Friskkogt sort Canadisk hummer (Homarus americnus), jomfruhummer samt søkogte rejer serveret med safran aioli, cocktaildressing, citron, dild & brød.

Se vejledning, ingredienser og næringsindhold HER

Skaldyrsfadet er tilpasset til 2-3 personer

Holdbarhed:

Caviar: leveringsdagen + 7 dage  

Skaldyr: leveringsdagen + 2 dage 

Dressinger: Leveringsdagen + 3 dage

 

Læs mere

/ Snacks 
Caviar Baerii, Skagenfood Selection serveret med lune blinis, kørvel & creme fraiche  

/ Skaldyrsfad 
Friskkogt sort Canadisk hummer (Homarus americnus), jomfruhummer, samt søkogte rejer serveret med safran aioli og cocktaildressing samt citron, dild & brød.

Læs mere

Indhold til 2-3 personer:

  • Caviar Baerii, Skagenfood Selection, 15 g
  • Creme fraiche 38%, 100 g
  • Blinis 6 stk
  • 0,9 kg kogte hele jomfruhummere
  • 1/1 kogt canadisk hummer (Homarus americnus) a 425 g
  • 300 g søkogte rejer
  • 1 bøtte safranaïoli
  • 1 bøtte cocktaildressing

Kitkassen med alle øvrige ingredienser indeholder:

  • Citron, 1 stk (IT) (Kl.l)
  • Dild, 1 bundt (DK/POR) (Kl.l)
  • Kørvel, 1 potte (DK) (Kl.l)
  • Surdejsboller med ølandshvede, 6 stk
Læs mere

Læs mere

Læs mere

Ingredienser:

Acipenser Baerii - Skagenfood Selection

Ingredienser:
STØRROGN (Acipenser transmontanus), salt, konservering (E285). Kan indeholde spor af FISK.

Næringsindhold pr. 100 g

Energi  248 kJ/1034 kcal
Fedt  15,6 g
Heraf mættede fedtsyrer 3,9 g
Kulhydrat  3,15 g
Heraf sukkerarter  0,2 g
Protein  23,7 g
Salt  3,5 g

Kogt sort hummer 

Ingredienser: HUMMER (Homarus americnus), salt 

Næringsindhold pr. 100 g:

Energi  420kJ/100 kcal
Fedt  2,9 g
Heraf mættede fedtsyrer 0,6 g
Kulhydrat  1,4 g
Heraf sukkerarter  0,5 g
Protein  17 g
Salt  2,1 g

Søkogte rejer 

Ingredienser: REJER (Pnsalus borealis), salt 

Næringsindhold pr. 100 g:

Energi  430 kJ/102 kcal
Fedt  1,5 g
Heraf mættede fedtsyrer 0,2 g
Kulhydrat  0 g
Heraf sukkerarter  0 g
Protein  22 g
Salt  2,4 g

 

Franske blinis
 
Ingredienser: HVEDEMEL, SØDMÆLK, vand, ÆG, SMØR, hævemiddel (E450, E500, hvedestivelse), rørsukker, salt, solsikkeolie.

Næringsindhold pr. 100 g

Energi  925 kJ/221 kcal
Fedt  7,7 g
Heraf mættede fedtsyrer 1,4 g
Kulhydrat  29 g
Heraf sukkerarter  2,1 g
Kostfibre 3,1 g
Protein  8,6 g
Salt  0,92 g

 

Creme Fraiche 38%

Ingredienser:
Økologisk FLØDE 38% syrnet med mælkesyrekultur. Ikke homogeniseret. Højpasteuriseret.

Næringsindhold pr. 100g:

Energi  1494 kJ/363 kcal
Fedt  38 g
Heraf mættede fedtsyrer 24 g
Kulhydrat  2,2 g
Heraf sukkerarter  2,2 g
Protein  3 g
Salt  0,07 g

Sporbarhedsdata:
Oprindelsesland: Danmark

Safran aioli 

Ingredienser:
Raspolie, kartoffel, ÆG, salt, eddike, SENNEP, peber og safran.

Næringsindhold pr. 100 g:

Energi  2054 kJ/491 kcal
Fedt  51,1 g
Heraf mættede fedtsyrer 4,3 g
Kulhydrat  6,2 g
Heraf sukkerarter  0,4 g
Kostfibre 0,5 g
Protein  3,2 g
Salt  3,09 g

 

Cocktaildressing 

Ingredienser:MAYONNAISE, CREME FRAICHE 38%, tomatketchup, tomatpure, sukker, citronsaft, satl, peber og paprika.


Næringsindhold pr. 100g:

Energi  1856 kJ/443 kcal
Fedt  45 g
Heraf mættede fedtsyrer 12,1 g
Kulhydrat  9,4 g
Heraf sukkerarter  5,7 g
Kostfibre 0,3 g
Protein  1,7 g
Salt  1,93 g

 

Hele kogte jomfruhummere

Ingredienser: JOMFRUHUMMERE (Nephrops norvegicus), vand, salt

Næringsindhold pr. 100 g:

Energi  397 kJ/94 kcal
Fedt  1 g
Heraf mættede fedtsyrer 0,2 g
Kulhydrat  <0,5 g
Heraf sukkerarter  <0,5 g
Protein  21 g
Salt  2,1 g

 

Ølandshvede boller 

Ingredienser:
vand, HVEDEMEL*, hvedesurdej* (HVEDEMEL*, vand, gær), fuldkornshvedesurdej* (vand, FULDKORNSHVEDEMEL*), GROFT ØLANDSHVEDEMEL* (7,2%), BYGKERNER*, HVEDEFLAGER*, salt med jod.
* = Økologisk

Næringsindhold pr. 100g:

Energi  959 kJ/229 kcal
Fedt  1 g
Heraf mættede fedtsyrer 0 g
Kulhydrat  45,6 g
Heraf sukkerarter  0,3 g
Protein  7,1 g
Salt  1,3 g



Læs mere
Menu:

/ Snacks 
Caviar Baerii, Skagenfood Selection serveret med lune blinis, kørvel & creme fraiche  

/ Skaldyrsfad 
Friskkogt sort Canadisk hummer (Homarus americnus), jomfruhummer, samt søkogte rejer serveret med safran aioli og cocktaildressing samt citron, dild & brød.

Kassen indeholder:

Indhold til 2-3 personer:

  • Caviar Baerii, Skagenfood Selection, 15 g
  • Creme fraiche 38%, 100 g
  • Blinis 6 stk
  • 0,9 kg kogte hele jomfruhummere
  • 1/1 kogt canadisk hummer (Homarus americnus) a 425 g
  • 300 g søkogte rejer
  • 1 bøtte safranaïoli
  • 1 bøtte cocktaildressing

Kitkassen med alle øvrige ingredienser indeholder:

  • Citron, 1 stk (IT) (Kl.l)
  • Dild, 1 bundt (DK/POR) (Kl.l)
  • Kørvel, 1 potte (DK) (Kl.l)
  • Surdejsboller med ølandshvede, 6 stk
Pil selv rejer - sådan gør du, det er ret nemt!

Sådan flækker du en kogt hel sort Canadisk hummer

Produktinformationer

Ingredienser:

Acipenser Baerii - Skagenfood Selection

Ingredienser:
STØRROGN (Acipenser transmontanus), salt, konservering (E285). Kan indeholde spor af FISK.

Næringsindhold pr. 100 g

Energi  248 kJ/1034 kcal
Fedt  15,6 g
Heraf mættede fedtsyrer 3,9 g
Kulhydrat  3,15 g
Heraf sukkerarter  0,2 g
Protein  23,7 g
Salt  3,5 g

Kogt sort hummer 

Ingredienser: HUMMER (Homarus americnus), salt 

Næringsindhold pr. 100 g:

Energi  420kJ/100 kcal
Fedt  2,9 g
Heraf mættede fedtsyrer 0,6 g
Kulhydrat  1,4 g
Heraf sukkerarter  0,5 g
Protein  17 g
Salt  2,1 g

Søkogte rejer 

Ingredienser: REJER (Pnsalus borealis), salt 

Næringsindhold pr. 100 g:

Energi  430 kJ/102 kcal
Fedt  1,5 g
Heraf mættede fedtsyrer 0,2 g
Kulhydrat  0 g
Heraf sukkerarter  0 g
Protein  22 g
Salt  2,4 g

 

Franske blinis
 
Ingredienser: HVEDEMEL, SØDMÆLK, vand, ÆG, SMØR, hævemiddel (E450, E500, hvedestivelse), rørsukker, salt, solsikkeolie.

Næringsindhold pr. 100 g

Energi  925 kJ/221 kcal
Fedt  7,7 g
Heraf mættede fedtsyrer 1,4 g
Kulhydrat  29 g
Heraf sukkerarter  2,1 g
Kostfibre 3,1 g
Protein  8,6 g
Salt  0,92 g

 

Creme Fraiche 38%

Ingredienser:
Økologisk FLØDE 38% syrnet med mælkesyrekultur. Ikke homogeniseret. Højpasteuriseret.

Næringsindhold pr. 100g:

Energi  1494 kJ/363 kcal
Fedt  38 g
Heraf mættede fedtsyrer 24 g
Kulhydrat  2,2 g
Heraf sukkerarter  2,2 g
Protein  3 g
Salt  0,07 g

Sporbarhedsdata:
Oprindelsesland: Danmark

Safran aioli 

Ingredienser:
Raspolie, kartoffel, ÆG, salt, eddike, SENNEP, peber og safran.

Næringsindhold pr. 100 g:

Energi  2054 kJ/491 kcal
Fedt  51,1 g
Heraf mættede fedtsyrer 4,3 g
Kulhydrat  6,2 g
Heraf sukkerarter  0,4 g
Kostfibre 0,5 g
Protein  3,2 g
Salt  3,09 g

 

Cocktaildressing 

Ingredienser:MAYONNAISE, CREME FRAICHE 38%, tomatketchup, tomatpure, sukker, citronsaft, satl, peber og paprika.


Næringsindhold pr. 100g:

Energi  1856 kJ/443 kcal
Fedt  45 g
Heraf mættede fedtsyrer 12,1 g
Kulhydrat  9,4 g
Heraf sukkerarter  5,7 g
Kostfibre 0,3 g
Protein  1,7 g
Salt  1,93 g

 

Hele kogte jomfruhummere

Ingredienser: JOMFRUHUMMERE (Nephrops norvegicus), vand, salt

Næringsindhold pr. 100 g:

Energi  397 kJ/94 kcal
Fedt  1 g
Heraf mættede fedtsyrer 0,2 g
Kulhydrat  <0,5 g
Heraf sukkerarter  <0,5 g
Protein  21 g
Salt  2,1 g

 

Ølandshvede boller 

Ingredienser:
vand, HVEDEMEL*, hvedesurdej* (HVEDEMEL*, vand, gær), fuldkornshvedesurdej* (vand, FULDKORNSHVEDEMEL*), GROFT ØLANDSHVEDEMEL* (7,2%), BYGKERNER*, HVEDEFLAGER*, salt med jod.
* = Økologisk

Næringsindhold pr. 100g:

Energi  959 kJ/229 kcal
Fedt  1 g
Heraf mættede fedtsyrer 0 g
Kulhydrat  45,6 g
Heraf sukkerarter  0,3 g
Protein  7,1 g
Salt  1,3 g