Æggewraps med kebab, syltet rødkål, frisk persille og hvidløgsdressing
Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
Skær kålen i tynde skiver, og hak persillen groft. Vend begge dele godt rundt i 1 spsk. eddike pr. person, salt og peber.
Skær tomaterne i tynde skiver.
Skyl broccoli, og del den i buketter.
Hæld creme fraiche i en skål. Riv hvidløget, og rør halvdelen af det i creme fraichen.
Smag dressingen til med salt og peber.
Varm en pande op ved høj varme.
Kødet brunes af i 1 tsk. olie pr. person sammen med resten af hvidløget og kebabkrydderiblandingen. Hold det godt varmt i panden, og smag til med salt og peber.
Læg broccolibuketterne i en gryde, og hæld vand i, så bunden blot lige er dækket.
Bring vandet i kog under låg, og damp broccoli i 3-4 min., til den er mør med bid.
Lun æggewraps i ovnen i 2-3 min. ved 180 grader varmluft.
Byg en rulle med kød, salat og dressing, og server broccoli til.
NB: På billedet er der benyttet hvedetortillas, men du modtager æggewraps.
Bonusinfo
Vores æggewraps er lavet på økologiske, danske æg og de smager fantastisk. De indeholder 14 gram protein pr. 100 gram og mætter derfor godt. Et super alternativ til almindelige hvede eller majstortillas.
De lækre æggewraps er 100% gluten- og laktosefrie, hvilket gør dem til et attraktivt valg for allergikere.
Bonusinfo
Kebab krydderi indeholder: paprikaflager, hvidløg, spidskommen, sød paprika, gurkemeje, peber, nelliker, cayenne, kanel,
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften