Ærtesalat med kartoffel, rødløg og basilikumvinaigrette

Skyl ærtesalaten, dryp godt af og pluk den i mundrette stykker. Fordel den på et stort fladt fad og læg skiver af kogte kartofler henover. Hak rødløget fint og drys det over salaten – evt. sammen med en avokado i tern. Pisk olie, eddike, sennep, salt og peber godt sammen. Hak basilikummen fint og pisk den med i. Hæld dressingen over salaten og server straks til lækker grillmad eller bare med brød til.