0
Stegt lange på krydret kartoffel/pastinakmos med blandet salat og ærter

Stegt lange på krydret kartoffel/pastinakmos med blandet salat og ærter

Opskriften er udviklet af:
Uden tilsat sukker Kassen
Hovedingrediens:
Fisk
Sæson:
Forår, Vinter
Tilberedningstid:
30 minutter
Opskriftstype:
Uden tilsat sukker
Brugerbedømmelser:
Allergener:
Lange, Mælk, Nødder

Fremgangsmåde

Skift til simpel visning
0 min.
Lad os starte med:

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

bagekartoflerpastinak
1 min.
Kartoffelmos

Skræl kartoflerne, og skær dem i grove stykker. Skræl også pastinakken og skær den i tern. Kog begge dele helt møre i rigeligt vand.

Hæld vandet væk, og tilsæt lidt salt og 1/2 spsk. olivenolie pr. person. Mos kartofler og pastinak med et piskeris, og smag til med salt og friskkværnet peber. Hold mosen lun under låg.

salatærter, frostcitronkarse
10 min.
Grønt

Kom de frosne ærter op i en skål. Kog lidt vand op i en elkedel, og hæld det over ærterne, så de tør op. Skyl salaten, og slyng den godt tør bagefter. Klip karsen fri af bakken. Dræn ærterne for vand, og vend ærter, salat og karse sammen i en skål. Tilsæt et godt skud fintrevet citronskal, lidt citronsaft og et par dråber olivenolie. 

langefilet uden skind
20 min.
Fisk

Dup fisken tør med et stykke køkkenrulle, og del den i kuvertstykker. Krydr med salt og friskkværnet peber. Varm en pande op ved højeste blus, og tilsæt 1/2 tsk. olie pr. person.

Steg fisken i 3-4 min. på den ene side, og derefter ca. 30 sek. på den anden side. Ønsker du fisken helt gennemstegt, skal du stege den i 3-4 min. på begge sider.

yoghurt naturel 0,5%biryani krydderi
30 min.
Anretning

Rør krydderiblandingen sammen med yoghurten. Rør yoghurten løst ned i kartoffelmosen, uden at yoghurten bliver helt rørt ud.

Anret mosen på en tallerken med den stegte fisk ovenpå og salat på siden.

Bonusinfo

Biryani krydderimix: 50% Madras karry, 15% grønne kardemommefrø, 15% gurkemeje, 10% kanel, 5% laurbærblade.

Næringsindhold pr. person:

Energi:
2129 kjl/509 kcal
Fedt:
12 g
heraf mættede fedtsyrer:
1,8 g
Kulhydrat:
47 g
heraf sukkerarter:
12 g
Kostfibre:
14 g
Protein:
45 g

Kundekommentarer ()

Din bedømmelse

Hvor mange stjerner giver du opskriften?