Agurkesalat med lime

Batavia salat skæres i strimler og agurken skrælles og flækkes på langs. Skrab kernerne ud af agurkerne med en ske, og skær kødet i mindre stykker. Skær løgene i meget tynde ringe og bland dem med agurkerne og salaten i en skål. Riv skallen af limefrugterne og pres saften ud.

Pisk olivenolie i saften og smag til med salt og friskkværnet peber.

Hæld marinaden over agurkerne og vend de grofthakkede persilleblade i.