Alternativ ratatouille

Snit squashen i skiver og del blomkålen i små buketter. Rens peberfrugten og skær den i strimler. Hak chili og hvidløg fint. Sauter alle grøntsager et par minutter i lidt olie. Hæld flåede tomater på og krydr med sukker, timian, salt og peber. Lad ratatouillen simre ca. 10 min. uden låg til saucen er blevet tyk og grøntsagerne møre. Smag til og server til fx ovnstegt gris eller dampet fisk.