Ananas Pina Colada

Skær ananasen i kvarte og fjern den hårde kerne i midten. Lad evt. bladene blive på. Skær kødet løst langs skrællen. Skær kødet af hver ananas i mindre stykker på tværs uden at skallen. Kom smørret i en gryde og lad det smelte under konstant omrøring. Pensl ananas kødet med det smeltede smør og drys sukker over.

Pak ananas bladene ind i stanniol så de ikke bliver brændt. Grill på grill eller bag i ovn ca. 10 minutter. Drys revet kokos over og grill yderligere 5-10 minutter. Anret ananasen på tallerkener og tag stanniolet af bladene. Hæld rom over og server straks.