Asiatisk burger
Fremgangsmåde
- Skyl grønt, frugt og krydderurter.
- Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager.
- Find alle ingredienser og redskaber frem.
Kålsalat
- Fintsnit spidskålen, skær agurker i tynde skiver og hak løget fint.
- Kom det hele i en skål eller i en bøtte.
- Tilsæt sesamolie, hvidvinseddike og honning.
- Læg låg på og ryst det hele godt sammen i ca. 2 min., så dressingen fordeles jævnt.
Bøf
- Tilsæt chiliflager til det hakkede oksekød, og form én bøf pr person.
- Varm olie op på en pande og steg bøfferne ved middelhøj varme. Krydr med salt og peber.
- Steg i ca. 3 min. på hver side, eller indtil de er gennemstegte.
Chilimayo
- Rør mayonnaise og sriracha sammen til en chilimayo.
Andet
- Lun skyrbollerne på en brødrister eller i ovnen ved 150 grader i ca. 5 minutter.
- Halvér bollerne.
- Smør chilimayo på både under- og overdel.
- Læg bøffen i bunden og top med den ønskede mængde kålsalat.
- Server resten af salaten ved siden af.
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Bonusinfo
Michelle Kristensen fortæller om hendes skyrboller:
Det er en af de mest populære opskrifter jeg har lavet – min MK skyrboller. Grunden? Fordi de er meget rige på protein og fattigere på kulhydrater sammenlignet med den normale grovbolle. Hvor den normale grovbolle indeholder pr 100 gram ca. 249 kcal, 44 gram kulhydrat og 8.4 gram protein så indeholder en MK skyrbolle pr. 100 gram ca. 154 kcal, 12 gram protein og 7.2 gram kulhydrater.
Med andre ord får du en bolle som er laverer på kulhydrater og højere på proteiner. Og så smager de virkelig lækre!
Jeg bruger dem til alt fra morgenboller til sandwichbrød, toastbrød og burgerboller.
Kommentarer og forslag til opskriften