Asiatisk kyllingesalat

Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.

Tænd ovnen på 175 grader, varmluft.

Kom kyllingebrysterne i et ildfast fad, bland alle krydderierne sammen, og gnid kyllingebrysterne godt med krydderierne.

Bag kyllingen i ca. 20 min., eller til den er gennemstegt.

Lad kyllingebrysterne køle lidt af, og riv kyllingekødet fra hinanden med to gafler, så det er lidt trevlet.

Kom kogende vand over edamamebønnerne, lad dem trække i 5 min., og hæld vandet fra.

Snit spidskål fint, skræl gulerødderne, og skær dem i tynde stave. Skær forårsløg og evt. chili i tynde skiver.

Kom edamamebønner og alle grøntsagerne op i en skål. 

Rør alle ingredienserne til dressingen sammen.

Bland først dressingen og salaten godt sammen, bland derefter salaten sammen med den trevlede kylling, og top med koriander og peanuts.

Som vist på billedet.

Velbekomme!