Asparges terrine

Æggene deles og hviderne piskes næsten helt stive. Blommerne piskes med let hånd. Og blandes med brødkrummer, grønne asparges der er skåret på skrå i mindre stykker, klippet purløg og evt. strimlet laks. De piskede æggehvider blandes i med let hånd og massen kommes i små smurte terriner og bages ved 200 grader i 15 min.

Serveres som forret med strimlet salat eller toscana kål.