Avocado salat med pinjekerner og blå ost

Spinaten skylles og hvis den er stor rives den i mindre stykker, og puttes i en skål. Avocadoen skæres i mundrette stykker og kommes ovenpå spinaten. Der dryppes med citronsaft. Rist pinjekernerne på en tør pande og drys dem over salaten. Smuldr eller skær osten i små firkanter og drys den over salaten. Server straks.