Baconsvøbte kartofler med syrlig dip

Rens kartoflerne og kog dem møre i letsaltet vand. Hæld vandet fra og køl dem en smule af. Del baconstrimlerne i to og vikl en halv skive om hver kartoffel. Læg dem på en bageplade med samlingen nedad og bag ved 200˚C i ca. 10 min. Bland creme fraiche, sukker, cornichoner, kapers, peberrod og sennep godt sammen og smag til med salt og peber. Server kartoflerne rygende varme med dippen on the side.