ELITE TEAM DK Badmintonspillerens Squashdeller med Tabouleh

• Skyl grøntsager, frugt og krydderurter.

• Vask hænder og redskaber efter håndtering af jordede grøntsager og rå æg.

Squashdeller

• Riv squash groft, drys med lidt salt, og lad det trække i 10 min. Pres derefter væden godt ud.

• Hak zittauerløg og hvidløg fint.

• Bland squash med æg, havregryn, hakket løg, hvidløg og salatost. Krydr med salt og peber.

• Form farsen til små deller, og steg dem gyldne og sprøde i olivenolie på en varm pande.

Tabouleh

• Skyl bulgur, og kog den i rigeligt, let saltet vand i 3-4 min. Hæld overskydende vand fra, og lad bulguren dryppe godt af.

• Skær tomater og agurk i tern. Hak rødløg fint. Pluk og hak mynteblade.

• Vend bulgur med grøntsager, mynte, citronsaft og lidt olivenolie. Smag til med salt og peber.