0
Bagt blomkål med dukkah og ovnstegt hvillingfilet

Bagt blomkål med dukkah og ovnstegt hvillingfilet

Hovedingrediens:
Fisk
Tilberedningstid:
20 minutter
Opskriftstype:
Fiskeretter
Brugerbedømmelser:
Allergener:
Hasselnødder, Sesam, Mælk, Gluten, Hvedemel, Fuldkornshvedemel, Hvilling

Fremgangsmåde

Skift til simpel visning
0 min.
Lad os starte med

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

blomkålcitronolivenolie, ekstra jomfrusaltsort peberrivejern
1 min.
Ordn og bag blomkål

Tænd ovnen på 200 grader, 20 minutter inden du går i gang.

Pluk de grønne blade af blomkålen, og skær blomkålen i skiver på 1 cm. 

Læg skiverne på en bageplade med bagepapir, og fordel en smule olivenolie, salt, peber og lidt revet citronskal over stykkerne. 

Bag blomkålen i 15-20 min., indtil den har tage farve. 

 

TIP: Du kan bruge de grønne blade

til at stege på en pande sammen med lidt hvidløg. 

olivenolie, ekstra jomfrusalthvillingfilet med skindovnIldfast fad
5 min.
Fisk

Skær fisken i portionsstykker, og drys kødsiden med lidt salt.

Placer fiskestykkerne med skindsiden opad i et ildfast fad, der er smurt med lidt olivenolie. 

Bag fisken i 10-12 min., indtil skindet let kan tages af, og fisken deler sig i flager. 

yoghurt naturelcitronKota-ostblender / stavblender
10 min.
Lav yoghurt-creme

Kom yoghurt og kota-osten i en blender. Blend til en fin creme, og smag til med salt, peber, citronsaft og evt. lidt honning. 

Ølandshvede / Primitivo bollerovn
14 min.
Bag bollerne

Bag bollerne i ovnen i ca. 5 min., til de er lune.

granatæble
15 min.
Ordn granatæble

Skær granatæblet ud i både, som var det et æble. 

Pil kernerne ud, og kom dem i en skål.

dukkah
19 min.
Anretning

Anret de bagte blomkål på et fad, og fordel yoghurt-creme, de sprøde granatæblekerner og dukkah-krydderiet henover. 

Server sammen med den bagte fisk og lune boller. Skær evt. også resten af citronen ud i både, og server dem til.

Bonusinfo

Kota er fremstillet af økologisk komælk, fra Østjylland. Mælken kommer fra omkringliggende økologiske gårde, hvor køerne går frit ude og inde. Osten er en fetatype, som fremstilles i små ostekar og håndfyldes i formene og vendes, hvor håndværket spiller en vigtig rolle. Herefter saltes osten i et døgn og emballeres i sin egen saltlage. Smagen af komælk giver en frisk karakter og syre. Osten har en flot rund smag og en cremet konsistens.

Kundekommentarer ()

Din bedømmelse

Hvor mange stjerner giver du opskriften?