Krydderbagt glashvar på lun bønnesalat med radiser og stegte asparges

Start med at tænde ovnen på 180 grader varmluft.

Skær brødet ud i små tern, vend dem med lidt olivenolie og bred dem ud på en bageplade. Bag dem i 10-15 min., til de er gyldne og sprøde.

Rul fiskefileten sammen fra hale mod hoved, gnid den med lidt olivenolie og krydr med lidt salt og krydderblandingen. Læg fisken i et ildfast fad, og bag den i ca. 15 min.

Skyl asparges og radiser. Kasser den nederste træede del af asparges.

Hak persille fint - både stilke og blade.

Dræn bønnerne for vand, og lun dem i en gryde med en lille smule olivenolie. Krydr med salt og friskkværnet sort peber.

Skær radiser i kvarte, og vend dem ned til bønnerne.

Varm en stor pande op på højeste blus. Kom et par dråber olie på panden, og lynsteg asparges hårdt og kort i max. 1-2 min. Skær dem derefter i 3-4 cm lange stykker.

Træk bønnerne fra varmen, og vend asparges, persille og creme fraiche ned i. Smag til med lidt salt.

Anret bønnesalaten i en dyb tallerken med fisk og croutoner ovenpå.

Velbekomme!