0
Bagt kulmule med cremede, krydrede bønner med persille og stegt spidskål

Bagt kulmule med cremede, krydrede bønner med persille og stegt spidskål

Opskriften er udviklet af:
Uden tilsat sukker Kassen
Hovedingrediens:
Fisk
Sæson:
Efterår, Sommer
Tilberedningstid:
25 minutter
Opskriftstype:
Uden tilsat sukker
Brugerbedømmelser:
Allergener:
Kulmule, Muskatnød, Mælk, Sesam, Nødder, Soya, Jordnødder, Cashewnødder, Gluten

Fremgangsmåde

Skift til simpel visning
kulmulefilet med skindoliesalt
1 min.
Bagt fisk

Opvarm ovnen til 190°C. Vend fisken i 1 tsk. olie pr. person, og krydr den med salt på begge sider. Læg fisken med skindsiden opad i et ovnfast fad, der passer til størrelsen på fisken, så den ligger tæt til kanten og uden mellemrum mellem stykkerne. 

spidskålcitronsaltoliecashewnødder
4 min.
Kålen

Skær kålen i kvarte stykker, skyl den grundigt, og afdryp den for vand. Varm en pande op ved middelhøj varme. Tilsæt 1 spsk. olie pr. person, og steg kålen i ca. 4 min. på hver side. Kålen skal have en mørk overflade og være blød i de inderste blade inde ved stokken. Man kan med fordel stege den med låg på for hurtigere tilberedning. Smag til med salt og citronsaft.

Mens kålen steger, hakkes cashewnødderne groft.

15 min.
Fisken

Fisken bages i ovnen i ca. 10 min. Tjek den løbende under bagningen. Når skindet kan hives af fisken, er den færdig.

butter beansRogan Joshcreme frisk 9%persillesalt
20 min.
Bønnerne

Skyl persillen grundigt, og hak den groft. Hæld creme frisk, bønner og krydderi (pas på, det er stærkt, så juster efter behag) i en kasserolle, og varm op ved middelvarme. Lad det koge lidt ind, så det samler sig til en cremet konsistens. Sluk for varmen, tilsæt persille og smag til med salt.

25 min.
Anretning

Server fisken med cremede bønner, stegt kål og cashewnødder drysset henover.

Bonusinfo

Denne blanding er en kraftig og aromatisk karryblanding. Rogan Josh er også navnet på en aromatisk persisk lammeret, der er en signaturopskrift fra Kashmir-regionen.

Rogan betyder ’klart smør’ eller ’fedt’ på persisk, og Josh betyder ’varme, stærk, kogende eller passioneret’. Rogan Josh betyder således tilberedt i olie ved stærk varme. 

Rogan Josh indeholder:

Paprika, hvidløg, ingefær, gurkemeje, spidskommen, kanel, koriander, kardemomme, sort peber, nelliker, muskatnød, laurbærblade, chili, havsalt. 

Næringsindhold pr. person:

Energi:
2272 kjl/543 kcal
Fedt:
33 g
heraf mættede fedtsyrer:
7 g
Kulhydrat:
23 g
heraf sukkerarter:
4,1 g
Kostfibre:
8,9 g
Protein:
35 g

Kundekommentarer ()

Din bedømmelse

Hvor mange stjerner giver du opskriften?