Bagt torsk med stegte gulerødder, porre og ristede græskarkerner

Start med at tænde ovnen på 170 grader varmluft.

Skræl gulerødderne, og skær dem i grove chunks. 

Fjern top og rod på porren, og vask den grundigt.

Rist græskarkernerne let på en tør pande, og læg dem derefter til side.

Tilsæt 1/2 spsk. neutral olie pr. person til panden, og steg gulerødderne ved høj varme i 5-7 min., så de tager godt med farve men beholder lidt bid. Hvis du laver mad til 3-4 kuverter, kan du med fordel stege dem over to gange. 

Når gulerødderne er færdige, deler du citronen i to halve, og steger den på skærefladen i 2-3 min., til den har taget godt med farve og nærmest er branket.

Kom herefter gulerødder, saften fra citronen og græskarkernerne op i en skål, smag til med salt og friskkværnet peber, og hold det varmt. 

Mens gulerødderne steger, kan du komme fisken i ovnen.

Tag fisken ud af køleskabet, og dup den tør med et stykke køkkenrulle. Del fisken i kuvertstykker, gnid dem med 1 tsk. olie pr. person, og krydr med salt og friskkværnet peber.

Bag fisken i et ildfast fad i ca. 15 min., til de er møre.

Del hver porre i 4-5 stykker, og kom stykkerne ned i en gryde. Dæk porrerne ca. halvt med vand, og tilsæt lidt salt. 

Damp porrerne under låg i ca. 5 min., til de er helt møre.

Hæld herefter vandet væk, og vend porrerne forsigtigt med 1 tsk. god olivenolie pr. person, salt og friskkværnet peber.

Pluk fisken ud i stykker, og anret porrer, gulerødder og fisk som en grov salat. Slut af med at plukke osten ud over retten.

Velbekomme!