Bagt spidskål med soltørrede tomater og kylling
Fremgangsmåde
- Skyl grønt, frugt og krydderurter.
- Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager.
- Find alle ingredienser og redskaber frem.
Bagt spidskål
- Tænd ovnen på 200 grader, varmluft.
- Skær spidskål i tynde strimler.
- Hak hvidløg fint.
- Fordel spidskålen på 1-2 bageplader beklædt med bagepapir, og vend med olie, salt og finthakket hvidløg.
- Bag spidskålen i 20 min.
Soltørret tovs
- Skær løg i tynde strimler, halvér cherrytomaterne og hak de soltørrede tomater.
- Skær kyllingen i tern, og steg dem på panden i olie.
- Krydr med salt, peber og paprika.
- Steg i 4-6 min., indtil kyllingen næsten er gennemstegt.
- Tilføj løg og cherrytomater til panden, og svits i et par minutter.
- Kom derefter soltørrede tomater, fløde, mælk og oregano på panden.
- Lad retten koge op, og lad den derefter simre i 2-3 min.
- Servér den bagte spidskål som bund til kyllingen og sovsen.
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften