Bagte gulerødder i papir med citron og persille

Skræl gulerødderne og skær dem i kvarte på langs. Lav 4 stykker bagepapir á 20 cm’s bredde og fordel gulerødderne herpå. Pluk persillebladene fra stilkene, hak dem groft og gem dem til senere. Læg 2-3 persillestilke og 1 skive citron ved hver bunke gulerødder og dryp lidt olivenolie over. Krydr med salt og peber og luk pakkerne ved at sno enderne som en karamel. Sæt pakkerne i ovnen ved 200°C og bag gulerødderne møre, 20-25 min. Åbn pakkerne lidt, fjern persillestilkene og drys med hakkede persilleblade. Server straks til alle typer af kød og fisk.