• Baja tacos med kikærtepaneret skærising,...
Vis alle produkter ()
0
  • Baja tacos med kikærtepaneret skærising,...

Baja tacos med kikærtepaneret skærising, sprød kål, lime og kold hytteost-crema

Michelle Kristensen
Opskriften er udviklet af:
MK Kassen
Tilberedningstid:
30 minutter
Opskriftstype:
Proteinrig

Fremgangsmåde

Skjul tidslinje
Lad os starte med:
  • Skyl grøntsager, lime og krydderurter. 
  • Find alle ingredienser og redskaber frem. 
  • Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk og jordede grøntsager. 

Forbered grøntsagerne 

  • Snit spidskål fint. 
  • Skær tomater i små tern. 
  • Skær rødløg i tynde skiver. 
  • Hak hvidløg fint. 
  • Hak koriander groft. 

Panér og steg skærisingen 

  • Skær fisken i store stykker. 
  • Vend fisken i kikærtemel blandet med Fajita-krydderi, salt og peber. 
  • Varm olivenolie på en pande. 
  • Steg fisken, til paneringen er gylden og sprød, og fisken er netop mør. 
  • Riv limeskal over fisken. 

Lav kold hytteost-crema 

  • Blend hytteost med limesaft, finthakket hvidløg, salt, peber og hakket koriander, til den er glat. 
  • Riv lidt limeskal i for friskhed. 
  • Stil på køl. 

Varm tortillas 

  • Varm tortillas på en tør pande, til de bliver bløde og dufter af majs. 
  • Hold dem lune under et viskestykke. 
30 min.
Anretning
  • Læg tre varme tortillas på hver tallerken. 
  •  Fordel spidskål, tomater og rødløg. 
  •  Top med de sprøde kikærtepanerede fiskestykker. 
  •  Kom en god skefuld hytteost-crema på. 
  •  Afslut med frisk koriander og lidt limesaft. 

Fif til at peppe retten op / bruge rester 

  • Dryp ekstra lime over for mere friskhed. 
  • Brug hytteost-cremaen som dip eller i burrito-bowls. 
  • De panerede fiskestykker er perfekte kolde i en salat med lime. 

Kommentarer og forslag til opskriften

Bonusinfo

Kend din fisk: Mørksej 

GASTRONOMISK

Kødet på en mørksej har et svagt gråt-rosa skær. Det er magert, og har en lidt kraftigere og mere markant smag end lyssejen. Den er særligt god som stegt, grillet, paneret eller bagt, og kan som andre torskefisk koges og dampes, omend knap så udbredt til pochering eller kogning. Den egner sig til gengæld rigtigt godt til fiskefars. 

Den fiskes og spises hele året, men kvaliteten topper i 2. halvdel af året, fra juni til december.

SUNDHED

Mørksejen er en meget mager fisk og fedtprocenten er på beskedne 0,3 gram pr. 100 gram. Den har til gengæld et højt indhold af jod og kalium, hvor sidstnævnte ligger på ca. 440 mg/100 g. Den har et proteinindhold på ca. 19,3 g/100 gram.

Læs mere om mørksej her > KEND DIN FISK

Bonusinfo

Fajita indeholder:

25% Sød paprika, 15% paprikaflager, 5% oregano, 15% spidskommen, 10% chili, 10% urteboullion*, 10% hvidløg, 5% cayenne og 5% havsalt. 

*ASAs urtebouillon er vegetarisk og glutenfri. Den indeholder havsalt, maltodextrin, gærekstrakt, grøntsager og urter 7,8% (porre, persille, selleri, bukkehorn, løvstikke, gulerødder, pastinak, løg) soja sauce, gurkemeje og solsikkeolie.