Blåmuslinger med stegte gnocchi og regnbuerødder

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Tænd ovnen på 225 grader over/undervarme. Dæk en bradepande med bagepapir.

Flæk gulerødderne i 4 stykker på den lange led, og spred dem ud på bagepladen.

Vend gulerødderne i 1 spsk. olie pr. person, og krydr med salt og peber.

Bag gulerødderne i ca. 20 min., indtil de har fået godt med farve og er blevet møre.

Vend gulerødderne i citronsaft lige før servering.

Hak løget fint, og sæt en stor gryde over ved middel varme.

Kom løget i gryden med 1 spsk. olie pr. person, og steg det under omrøring i ca. 5 min., indtil det er blevet mørt og gyldent.

Tilsæt tomatpureen, og steg i yderligere 1 min. under omrøring. 

Kom muslingerne i gryden (evt. med et skvæt hvidvin, hvis du har), kom låg på og damp muslingene i ca. 5 min., indtil størstedelen har åbnet sig. Rør lidt rundt undervejs.

Varm en pande op ved høj varme.

Steg gnocchierne i 1 spsk. olie pr. person i ca. 2 min. på to sider, indtil de får godt med farve.

Krydr gnocchierne med salt.

Servér gnocchierne med muslinger og rødder.