Blomkålscouscous med dildcreme

Riv blomsterbuketterne groft på et rivejern – det giver en grynet struktur. Snit porren meget fint og skær blommetomaterne i små tern. Riv clementinskallen fint og bland det hele godt sammen. Kom olie og citronsaft ved og smag til med salt og peber. Stil couscousen til side – gerne en halv times tid. Bland imens yoghurt, finthakket dild og hvidløg samt salt og peber godt sammen. Smag til og server cremen til couscousen. Kan serveres til fx lam eller som en simpel frokostret.