Hovedingrediens:
Grøntsager
Sæson:
Forår, Efterår, Sommer, Vinter
Tilberedningstid:
30 minutter
Fremgangsmåde
Del blomkålen i fine små buketter, skær stokken i små tern og hold det adskilt. Damp først buketterne i en smule letsaltet vand til de er møre, men stadig har et godt bid. Tag dem op og fortsæt med stokken – damp først resten af vandet væk, hæld så fløden på og kog dem godt møre. Purer stok, fløde og mandler sammen til en helt glat masse og smag til med citronsaft, salt og peber. Vend buketterne med finthakket løg, strimlet basilikum, lidt olie, citronsaft, salt og peber og smag til.
Bred pureen ud på et fladt fad og anret salaten inde på midten.
Server til fisk, kød eller fjerkræ.
Kommentarer og forslag til opskriften