Sæson:
Forår, Efterår, Sommer, Vinter
Tilberedningstid:
30 minutter
Fremgangsmåde
Skær 500 g skrællede persillerødder i tynde skriver på den lange led. Kog persillerødderne under låg i 2 dl grøntsagsfond (evt. vand og bouillonterning) tilsat 2 spsk. smør samt 4 spsk. soltørrede tranebær i 4-5 min. Krydr med salt og peber og drys godt med hakket persille.
Brun hurtigt bøfferne i smør på begge sider ved kraftig varme. Krydr me
d salt og peber og steg 2-3 min. på hver side ved god varme afhængig af hvor rødt kødet ønskes.
Kog panden af med saft og revet skal fra 2 appelsiner, tilsæt kalvefonden og kog ind til det halve. Jævn med lidt maizena rørt ud i koldt vand og smag til. Tag panden af varmen og pisk 2 spsk. smør i. Servér saucen til kødet sammen med persillerødderne.
Kommentarer og forslag til opskriften