Braiseret fennikel

Læg fenniklen i en stegepande. Dryp med olivenolie, og sæt panden over ilden et par minutter til olien begynder at syde. Vend fenniklen, tilsæt vandet, læg låg på og lad simre ved svag varme. Når fenniklen er mør, og der stadig er lidt væde tilbage, skrues op for varmen så væden kan koge ind. Tag panden af varmen, ryst den og vend fenniklen rundt så den bliver dækket af den tykke sauce der nu er opstået.

Drys med hakkede fennikelblade og kværn med peber.