Braiseret rosenkål

Rens rosenkålene og fjern evt. de yderste blade. Del rosenkålene i halve. Skær bacon i mindre stykker og svits det i lidt olie i en gryde. Tilsæt rosenkål og lad dem svitse med i 1-2 min. under omrøring. Hvidvinen tilsættes og det hele småkoger indtil halvdelen af vinen er fordampet. Sidst tilsættes smørret (kan også undlades) og retten smages til med salt og peber. Passer fint til fisk og vildt.