Broccoli og asparges i citron

Skær det meste af stilkene af broccolihovederne. Rens stilkene og skær dem i tynde skrå skiver. Skyl hovederne og bræk dem i små buketter. Skær strimler af skallen af citronen. Skær den over og pres den. Skær aspargesene i skrå skiver på ca. 1 cm.

Damp broccolihovederne møre, men stadig med lidt bid. Varm olien op i en wok eller en dyb pande. Kom citronstrimlerne i og sauter dem til de er ved at tage farve. Tilsæt broccoliskiverne og aspargesene og lynsteg i knap 1 min, tilsæt citronsaft, muskatnød, salt og peber og steg videre ½ minut. Anret de dampede broccolibuketter på et serveringsfad med stilkene og aspargesene på toppen og lad det køle af et øjeblik. Server mens retten er lun.