Brunede kartofler med et twist

Kog kartoflerne netop møre med skræl på i letsaltet vand og pil dem, mens de er varme. Kom smør og farin i en sautépande og varm det op til sukkeret er opløst. Tilsæt kartofler, appelsinskal, -saft, vanille, lidt salt og peber og vend forsigtigt rundt 3-5 min. til kartoflerne er godt karamelliserede og flot brune. Server straks til fx grønlangkål og kogt skinke, til flæskesteg eller and mv.