Budget-Heat: Boller i karry med ris og råkostsalat

Ca. 20 minutter i alt, hvor flere elementer kan laves samtidig:

• Forberedelse og ris: 10–12 min

• Opvarmning af boller i karry og råkost: 10–12 min

• Anretning: 1–2 min

Forberedelse

• Find alle ingredienser og redskaber frem.

• Skyl grøntsager, frugt og krydderurter.

• Vask hænder og redskaber efter håndtering af rå fisk, kød og jordede grøntsager.

Ris

• Skyl jasminrisene grundigt.

• Kog dem i rigeligt, kogende letsaltet vand i 9–12 minutter afhængigt af ønsket konsistens.

• Hæld overskydende vand fra.

Opvarmning af boller i karry – vælg metode

Mikrobølgeovn:

• Løsn og let på låget til bøtten.

• Opvarm ved 8–1000W:

  • Bøtte til 1 person: 2–3 min.

  • Bøtte til 2 personer: 3–4 min.

  • Bøtte til 3 personer: 4–5 min.

  • 2+2 bøtter til 4 personer: 6–8 min.

• Rør evt. rundt undervejs for hurtigere og mere jævn opvarmning.

• Bemærk: Tiderne er vejledende og afhænger af ovnen. Bøtten må ikke varmes i almindelig ovn.

Gryde:

• Skrab indholdet over i en tykbundet gryde med en smule vand i bunden.

• Varm op til kogepunktet under omrøring, og lad småkoge 2–3 minutter, til retten er gennemvarm.

Råkostsalat

• Skræl gulerødder, og riv dem groft eller skær dem i strimler på mandolinjern.

• Skær appelsinen fri for skræl, og lav fileter. Pres overskydende saft fra.

• Bland gulerødder med appelsinsaft, appelsinfileter, en lille håndfuld rosiner, lidt salt, peber, honning eller sukker samt en smule god olivenolie.

• Anret som vist på billedet – ris, boller i karry og råkostsalat på siden.

Tips til at peppe retten op / bruge rester

• Brug evt. rester af ris og karrysauce som fyld i en hurtig omelet eller wrap næste dag.

• Drys lidt friskhakket koriander eller forårsløg over retten inden servering.

• Rester af råkost kan blandes med lidt græsk yoghurt eller cremefraiche og spises som frokostsalat.