Butternut misosuppe med sprøde græskarkerner

Skræl gulerødderne og græskarret med en kartoffelskræller eller en kniv. Halvér græskarret. Skrab kernehuset ud med en ske, og skær græskarret ud i store tern. Skær gulerødderne ud i ca. 3 cm tykke skiver.

Pil det yderste lag af forårsløget, og skyl det grundigt. Hak den hvide del groft, og lidt af den grønne del så fint om muligt (til anretning).

Varm en gryde op ved middelhøj varme. Steg den hvide del af forårsløget i 1 spsk. olie pr. person i 2 min. under omrøring, indtil det får lidt farve og bliver mørt. Tilsæt misoen, og steg i yderligere 1 min. under omrøring.

Kom græskar, gulerod og 3 dl. vand pr. person i gryden. Varm op til suppen simrer, kom låg på, og lad suppen småkoge i ca. 15 min., indtil græskar og gulerødder er helt møre.

Hæld væden i en separat skål. Blend grøntsagerne, og tilsæt væden lidt efter lidt, indtil suppen får den ønskede konsistens. Smag til med salt, peber og evt. lidt eddike. 

Kernerne ristes på en tør pande over middel varme, indtil de bliver gyldenbrune i overfladen. Tag dem af varmen, og gem dem til senere.

Kom chilipulveret i en skål sammen med 1 spsk. olie pr. person. 

Rist eller bag bollerne som angivet på pakken.

Fordel suppen i skåle og top med kerner, forårsløg og chiliolie. Serveres med de lune boller.