Cæsarsalat
Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Skær kyllingekødet i skiver.
Hak 1/4 fed hvidløg pr. person fint.
Dræn og skyl kikærterne.
Kom 1/2 spsk. olie pr. person på en varm pande.
Læg kyllingeskiverne på panden, tilføj hvidløg, salt og peber, og steg i 3-5 min.
Læg kyllingekød og hvidløg over på en tallerken. Kom 1/2 spsk. ekstra olie pr. person på panden, og steg kikærterne i ca. 5 min. Drys lidt salt på undervejs.
Hak 1/4 fed hvidløg pr. person fint, og riv parmesanosten. Rør hvidløg, halvdelen af parmesanosten, yoghurt, dijonsennep, 1/2 tsk. honning pr. person, salt og peber sammen til en dressing.
Fjern stilken fra grønkålen, og riv bladene i mundrette stykker.
Kom grønkålen i en skål, hæld dressingen over, og kram dressingen ind i kålen med hænderne, så kålen falder lidt sammen.
Halver cherrytomaterne, og bland dem i kålen.
Fordel grønkål og tomater på tallerkener sammen med kikærter og kylling.
Fordel resten af den revne parmesan over tallerkenerne.
Bonusinfo
Parmigiano Reggiano fra regionen Emillia Romagna i Italien. Osten er fremstillet af rå upasteuriseret komælk. Denne ost er den første ost nævnt i historien allerede i år ca. 600 før Kristi fødsel. Romerne brugte osten som føde til deres soldater og den blev transporteret rundt på hesteryg. Parmigiano Reggiano er Italiens stolthed. Osten er modnet 18 måneder i de store lagre på mejerierne i det nordlige Italien.
Kundekommentarer ()