Cherrytomat-aspargessalat med rødløgsvinaigrette

Bræk den træede ende af aspargeserne og del dem i stykker på 3 cm. Giv dem et kort 2 minutters opkog i letsaltet vand og overhæld straks med koldt vand. Dryp dem godt af og vend dem med halverede cherrytomater. Pisk olie, eddike, sennep, sukker, salt og peber sammen. Hak rødløget helt fint og rør det i. Lad dressingen trække 10 min. inden den vendes med salaten. Server til alle typer af fisk og kød.