Citrongræssirup

Brug denne sirup til at smagssætte is, sorbet eller som marinade til kød, frugter og bær.

Skyl citrongræsset. Bank det flad med en kødhammer og hak det groft. Kom det i en gryde med sukkeret og 5 dl vand og bring det i kog. Lad det simre ved svag varme, til det er let tyknet, ca. 10 minutter. Sigt siruppen og hæld den på en flaske, som opbevares i køleskabet, hvor den kan holde sig et par uger.