Cremet paprikakylling
Fremgangsmåde
- Skyl grønt, frugt og krydderurter.
- Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager.
- Find alle ingredienser og redskaber frem.
Kartofler
-
Tænd ovnen på 200°C varmluft.
-
Skyl eller skræl kartoflerne, og skær dem i små stykker.
-
Kom kartoflerne på en bageplade med bagepapir.
-
Vend med olie og salt.
-
Bag i 20–25 minutter.
Kylling
-
Drys begge sider af kyllingebrysterne med paprika, salt og peber.
-
Hak hvidløg fint, og skær peberfrugten i stave (på et nyt skærebræt).
-
Varm en pande op med olie, og steg kyllingebrysterne 3–4 minutter på hver side.
-
Tilsæt hvidløg og peberfrugt, og steg et par minutter sammen med kyllingen.
Sovs
-
Rør alle ingredienserne til sovsen sammen i en skål.
-
Hæld blandingen på panden til kyllingen.
-
Lad retten simre i 10–15 minutter.
Broccoli
-
Skær broccoli i mindre buketter.
-
Bring letsaltet vand i kog i en gryde.
-
Kog broccolien i 4–5 minutter, til den er let mør.
- Servér paprikakyllingen med sovs, kartofler og den dampede broccoli til.
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften