Cykelrytterens Kylling i karry med ris

Fremgangsmåde: 

1. Skyl risene grundigt, og kom dem i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand. Kog risene i 9-12 min. (afhængig af konsistensen du ønsker på risene) og hæld al overskydende vand fra.

1. Skær kyllingen i tern og steg den i olie i en gryde til let gylden. Tag den op og sæt til side. 

1. Svits løg og hvidløg i gryden. Tilsæt karry og evt. gurkemeje, og rør i et minut. 

1. Kom gulerødder og peberfrugt i og steg i 2-3 minutter. 

1. Tilsæt kokosmælk, bouillon og majsstivelse. Bring i kog. 

1. Tilsæt ærter og den forstegte kylling. Lad simre i 5-7 minutter, til grøntsagerne er møre og kyllingen gennemstegt. 

1. Smag til med salt, peber og evt. lidt frisk lime eller koriander. 

1. Server med de kogte ris.