Dampet laks i porre/svampesuppe med stegt løg og brød

Krydr fisken med salt, og gem den til senere.

Pil det yderste lag af porren, flæk den, og skyl den og svampene grundigt.

Hak begge dele groft, og overfør dem til en gryde. Hæld 1 tsk. olie pr. person i gryden, og varm op ved middel varme. Lad grøntsagerne stege i ca. 5 min. under omrøring, indtil de begynder at blive gyldne og møre. Hæld bouillonen i sammen med 1/2 spsk. hvedemel pr. person, og steg yderligere et par min. under omrøring.

Hæld 3 dl. vand pr. person i gryden, og lad suppen simre i ca. 10 min. Smag suppen til med salt og peber. Suppen kan blendes, hvis man ønsker den mere cremet.

Skyl løgene, flæk dem på midten, og læg dem med skæresiden nedad på en pande med 1 tsk. olie pr. person.

Varm panden op til middelhøj varme, og steg løgene i ca. 10 min., indtil de har fået en gylden overflade og er møre hele vejen igennem. Pil løgskallerne fra hinanden, og krydr med salt, peber og lidt eddike.

Bag eller rist bollerne som angivet på pakken.

Kom vand i en kasserolle, så bunden lige netop er dækket, og bring vandet i kog, så det kun lige simrer.

Læg fisken i kasserollen med skindsiden opad, kom låg på, og lad fisken dampe i 2-3 min. Når skindet kan trækkes af fisken, er den færdig.

Fordel suppen i skåle, og anret laks og løg henover. Servér brødet til.